niedziela, 27 maja 2012

POMARAŃCZA.



POMARAŃCZA
- owoc o pomarańczowej skórce i włóknistym słodkawo kwaśnym miąższu z rodziny cytrusów pochodzący z Chin i wschodniej Azji. Sprowadzony do Europy i uprawiany prawie w 100 krajach świata. Największymi producentami pomarańczy jest Hiszpania, Włochy, Brazylia, USA, Chiny.
Nazwą pomarańcza określa się kilka gatunków roślin: pomarańcza bergamota, pomarańcza chińska, pomarańcza gorzka, pomarańcza limeta, pomarańcza olbrzymia – pomelo. 


Pomarańcze są bogatym źródłem witamin: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, dobrym źródłem beta karotenu, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego, kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6, minerałów takich jak: wapń, magnez, potas, żelazo, cynk, miedź, fosfor, selen, olejków eterycznych. 

Pomarańcza jest nie tylko smacznym owocem, ale posiada mnóstwo właściwości leczniczych. Wysoce jest ceniona w medycynie ludowej, stosowana w aromaterapii. Właściwości lecznicze posiada nie tylko owoc pomarańczy, ale skórka, liście, kwiaty oraz nasiona. Już starożytni Rzymianie wodę pomarańczową stosowali w niestrawnościach żołądkowych i w leczeniu tzw. kaca. Medycy Chińscy pomarańczową suszoną skórką leczyli choroby psychiczne, anoreksję, przeziębienia, kaszel. Wyciąg z kwiatów służył jako środek przeciwpotny i przeciwkrwotoczny. Produkowany z kwiatów gorzkiej pomarańczy olejek neroli ma działanie uspakajające, antydepresyjne, stosowany jest w leczeniu stresu i stanów lękowych. 

Spożywanie pomarańczy normalizuje ciśnienie krwi, zaburzenia rytmu serca, przyśpiesza procesy trawienne, obniża poziom cholesterolu, harmonizuje pracę układu hormonalnego, łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Wspomaga w zwalczaniu infekcji dróg oddechowych, kaszlu, grypy, gorączki, osteoporozy, zwalcza wzdęcia i zaparcia, przeciwdziała szkorbutowi.

Zawarta w pomarańczy witamina C jest naturalnym przeciwutleniaczem neutralizującym wolne rodniki, opóźnia procesy starzenia, oczyszcza organizm z substancji toksycznych, blokuje powstawanie komórek rakowych i zapobiega chorobom nowotworowym, łagodzi uczulenia, przyswaja żelazo, chroni przed chorobami sercowo - naczyniowymi, wzmacnia odporność organizmu, zawiera związki działające bakteriobójczo i anty wirusowo.  

Pomarańcza jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, usprawniającego prace jelit, chroni przed chorobami przewodu pokarmowego, zapobiega otyłości spowalnia przyswajanie tłuszczów i węglowodanów, obniża poziom cholesterolu i glukozy w krwi.

Również biała skórka, którą powinniśmy zjadać razem z miąższem pomarańczy, jest bardzo bogatym źródłem witaminy PP i pektyn. Spożywanie jej obniża zły cholesterol, wspomaga trawienie, zwalcza bakterie. Pomarańcze są doskonałymi owocami nadającymi się do diet odchudzających, oczyszczających czy jednodniowych diet sokowych. W czasie zmęczenia, stresu, nagłego ataku grypy, poleca się zastosowanie koktajlu z wyciśniętego soku z 2 pomarańczy, wymieszanego z 3 łyżeczkami drożdży piwnych. Tak przygotowany jest niesamowitą bombą zawierającą tyle witaminy B1, co 40 kromek razowego chleba.

Pomarańcze to nie tylko smaczne owoce o właściwościach leczniczych, ale i pielęgnacyjnych. Kosmetyka wykorzystuje ich właściwości odmładzające, odświeżające, odżywiające skórę mieszaną i nawilżające skórę suchą. Stosuje się do produkcji różnego rodzajów maseczek, kremów, lotionów, mydeł, szamponów, do wyrobów perfumeryjnych, a wytwarzane olejki eteryczne o właściwościach odprężających stosuje w aromaterapii.
Możemy domowym sposobem wykonać proste maseczki dla upiększenia swojej urody.

Maseczka dla cery suchej: łyżkę soku z pomarańczy, wymieszać z surowym żółtkiem, nałożyć na twarz i szyję. Po 30 minutach spłukać letnią wodą.

Maseczka dla cery normalnej: z połowy pomarańczy wycisnąć sok, wymieszać dokładnie z łyżką mąki stołowej i 1/4 szklanki mleka. Nałóż na twarz i szyję na 30 minut, potem spłucz letnią wodą.

Tonik do cery zwiotczałej z rozszerzonymi porami: dobrze opłukaną skórkę pomarańczy pokroić na małe kawałki, włożyć do słoiczka i zalać winnym octem, aby przykrył skórki. Zamknąć, odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na 2 tygodnie. Przecedzić, rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1, tak przygotowany tonik ma działanie ściągające, oczyszczające i stymulujące skórę.

Pomarańcze najczęściej spożywamy na surowo, jednak w kulinariach ma ona szersze zastosowanie. Przygotowujemy z nich soki, dżemy, konfitury, marmolady, galaretki. Stosujemy jako dodatek do sałatek, deserów, lodów, ciast, drinków, mięs i drobiu. Do wytwarzania win, likierów, nalewek. Również skórkę pomarańczy wykorzystujemy jako przyprawę, suszymy, gotujemy, kandyzujemy i tak przygotowana skórka jest rewelacyjnym, aromatycznym dodatkiem do ciast, deserów nadając im wonny aromat.


Spożywając pomarańczę wzbogacamy nasz organizm o bezcenne wartości odżywcze, witaminy, minerały. Szczególnie pomocne w okresie zimowym, kiedy brak już sezonowych świeżych owoców. Jednak powinniśmy pamiętać o myciu owoców w gorącej wodzie, gdyż pokrywający je wosk może zawierać bakteriobójcze preparaty. Również nie powinniśmy spożywać, ani wyciskać soku z nadgniłych pomarańczy, gdyż mimo że grzyby i bakterie tworzą małą plameczkę z pewnością zainfekowany jest cały owoc. 
 

PIGWA.



PIGWA
- pospolita gatunek rośliny wieloletniej z rodziny różowatych, o żółtych aromatycznych jabłkowatych owocach, twardym i cierpkim miąższu z kamiennymi komórkami. Pochodzi z obszarów Azji i południowo-wschodniej Arabii. W Polsce jest uprawiana jako roślina ozdobna w przydomowych ogródkach, parkach, działkach, bardzo często również bywa formowana jako bonsai. Czasami mylona bywa z pigwowcem, którego owoce również spożywamy tak jak pigwę.

Owoce pigwy posiadają ogromne bogactwo składników mineralnych, magnez, fosfor, wapń, potas, żelazo, miedź, siarkę oraz prowitaminę A, pełny komplet witamin z grupy B, amigdalinę witaminę B17 oraz witaminę C. Pigwa zawiera nie tylko cukry -  fruktoza, glukoza, kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, chinowy, kawowy, fumarowy i winowy, ale także garbniki, flawonoidy (kwercetyna), antocyjany, karotenoidy, pektyny, śluzy, olejki lotne. Pektyny w połączeniu z taniną regulują zaburzenia żołądkowe i wymiatają resztki z przewodu pokarmowego, rozmiękczają i ściągają. Mają działanie przeczyszczające i przeciwzapalne. 

Owoce pigwy są bogactwem miedzi, żelaza, węglowodanów, uodparniają organizm, wspomagają leczenie przeziębień, poprawiają apetyt, regulują przemianę materii, działają korzystnie na trawienie, wspomagają odchudzanie, obniżają ciśnienie krwi, niszczą wolne rodniki, działają kojąco, ochładzająco, pomagają w stanach zapalnych jamy ustnej, w leczeniu odmrożeń, hemoroidów, mają działanie przeciwbiegunkowe i przeciw wymiotne, wzmacniają cebulki włosowe, zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory. 

Owoce i nasiona pigwy posiadają wiele właściwości leczniczych, znanych od czasów starożytnych, na różne dolegliwości i choroby przepisywał je sam Hipokrates. Są bardzo cenione w medycynie ludowej, choć mało wykorzystywane w celach leczniczych. Wzmacniają odporność organizmu po długotrwałej chorobie, regenerują i wzmacniają wątrobę, mają właściwości antybakteryjne i ściągające. Nasiona pigwy zawierają śluz, który znalazł zastosowanie w leczeniu stanów zapalnych dróg oddechowych, w infekcjach gardła i kaszlu, oraz zewnętrznie przy oparzeniach i podrażnieniach skóry, do dezynfekcji trudno gojących się ran. Owoce pigwy szczycą się najwyższą zawartością pektyn spośród wszystkich owoców. Pektyny wiążą metale ciężkie i pomagają usuwać je z organizmu, a także regulują poziom cholesterolu i glukozy we krwi.

Naturalny sok z pigwy: dojrzałe owoce otrzeć z meszku i dokładnie umyć. Pokroić na małe kawałki i wirować w sokowirówce lub wycisnąć sok praską, przecedzić i dosłodzić do smaku według własnego uznania. Spożywać od razu lub przelać do butelki z ciemnego szkła, szczelnie zamykając, pasteryzować 15 minut. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem z pigwy: umyte obrane ze skórki owoce gotować do miękkości w niewielkiej ilości wody ( 1 szklanka wody na 1 kg owoców ). Na 1.5 kg owoców dodać 1 kg cukru, gotować do uzyskania konsystencji dżemu. Gorący dżem wkładać do słoiczków i natychmiast zamknąć.

Kompot z pigwy: 1 kg oczyszczonych, pokrojonych na ćwiartki, umytych owoców pigwy, zalać 1 litrem wody i wsypać 25 dag cukru. Gotować do miękkości owoców.

Przecier z pigwy i jabłek: 1 kg owoców pigwy, 1 kg jabłek, 1 kg cukru, 1 szklanka wody. Całe owoce pigwy rozgotować z wodą i przetrzeć przez sito, to samo zrobić z jabłkami. Połączyć mieszając oba przeciery, wsypać cukier, przesmażyć chwilę do rozpuszczenia cukru. Przełożyć do słoiczków i pasteryzować 15 minut. Dżem sam się żeluje.

Marynata z pigwy: 1 kg owoców, 1/4 szklanki octu, 0,3 kg cukru, pół litra wody, cynamon, goździki, ziele angielskie, pierz. Umyte owoce gotować do miękkości w niewielkiej ilości wody, odcedzić i przelać zimną wodą. Obrać owoce, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć owoce pokrojone w ćwiartki w słoikach i zalać płynem przygotowanym z wody, cukru i przypraw. Szczelnie zamknąć i pasteryzować 15 minut.


Pigwowa nalewka: 1/2 kg owoców pigwy, 0,7 litra wódki, 1/2 kg cukru. Owoce umyć, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Wrzucić do dużego słoja, zasypać cukrem, zalać wódką. Szczelnie zamknąć i odstawić na miesiąc. Przecedzić, zlać do butelek, podawać rozcieńczoną  z przegotowaną wodą lub nie, ale koniecznie z kawałkami lodu.

Od dawna znano i zalecano okłady wodne z wyciągu nasion pigwy w leczeniu zapalenia spojówek, uczuciu piasku w oczach, przemęczeniu i podrażnieniu oczu, opuchnięciu w związku z długotrwałym patrzeniem w ekran telewizora lub komputera. Napar z owoców pigwy jest bardzo  cennym kosmetykiem dla podrażnionej, suchej skóry, zwiotczałej i trądzikowej cery. Napar i macerat z pigwy podnosi wilgotność i elastyczność skóry, dostarczając komórkom cenne wartości odżywcze, zmniejszając zmarszczki i likwidując stany zapalne skóry.

Maseczka do suchej i zniszczonej cery: 1 lub 2 łyżki stołowe soku z pigwy wymieszać dokładnie z 1 łyżką stołową mielonej glinki. Dodać kilka kropli soku z cytryny, nałożyć na twarz i pozostawić do całkowitego zeschnięcia, zmyć letnią wodą.

Lotion przeciwzmarszczkowy: maceruje się owoce w alkoholu około miesiąca. Przecedza, zlewa do butelek. Do przygotowania lotionu rozcieńcza się 1 łyżkę maceratu, z 2 łyżkami przegotowanej wody. Tak przygotowanym lotionem przemywa się skórę.

Owoce pigwy zawierają więcej witaminy C niż cytryna, dlatego często nazywa się je polską cytryną. Nie nadają się do bezpośredniego spożycia, jednak przygotowane z nich kompoty, syropy, dżemy, konfitury, galaretki, wyśmienite nalewki i wina powinniśmy włączyć do jesienno zimowych przetworów. Owocami możemy również wzbogacać smak mięs i dziczyzny, jak i dodawać do innych potraw i przetworów, uzyskają ananasowy posmak, możemy je suszyć, kandyzować.

Owoce pigwy są bardzo wonne, pięknie pachną możemy schować je do szafy, aby ubrania nabrały pigwowego aromatycznego zapachu. Owoce pigwy wydzielają delikatny, bardzo przyjemny zapach mający coś z pomarańczy i ananasa. Pozostawione w pomieszczeniu, w krótkim czasie wypełniają je świeżym, orzeźwiającym zapachem. A kawałek po prostu wrzucony do jesiennej herbatki zastąpi nam cytrynę i wzbogaci niezwykle wonnym aromatem jej smak.

NEKTARYNKA.



NEKTARYNKA
- gładka nie omszona odmiana brzoskwini zwyczajnej. Roślina uprawna, uprawiana w Francji, Hiszpanii, Włoszech, USA, Grecji, Chile. Również uprawiana w Polsce, jednak jej uprawa jest bardzo ryzykowna i często niszczona przez wiosenne przymrozki.

Ten wyśmienity owoc zawiera witaminy A - beta karoten, który jest przetwarzany w organizmie na retinol o bardzo korzystnym wpływie na prawidłowe funkcjonowanie tkanek, wzroku, wzmacniając odporność organizmu, B1, B2, C wzmacniająca układ odpornościowy, PP, E, składniki mineralne niezbędne dla organizmu: potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan, błonnik. Jest niskokaloryczna 100g nektarynki to tylko 44 kcal.

Owoce powinniśmy zjadać na surowo razem ze skórką, nie tylko od święta. W sezonie świeże i pachnące, zimą suszone. Dzięki słodkiemu, soczystemu, aromatycznemu miąższowi są nie lada przysmakiem dla dzieci i młodzieży, zapobiegając powszechnej otyłości.

Nektarynki wspomagają nerki, mają właściwości przeczyszczające, uspokajające. Chronią skórę, błonę śluzową, oczy przed wolnymi rodnikami, wzmacniając system odpornościowy organizmu, wzmacniają naczynia krwionośne, serce, zmniejszają nadciśnienie tętnicze, pobudzają apetyt. Zaleca się ich spożywanie osobą cierpiącym na choroby układu moczowego, mającym problemy reumatyczne, posiada działanie antystresowe.

Nektarynki najlepiej spożywać na surowo, jednak możemy je nabyć również suszone, kandyzowane, konserwowane. Sporządzamy z nich  przetwory: dżemy, soki, kompoty, galaretki, likiery. Stanowią wyśmienity dodatek do deserów, sałatek owocowych, ciast, lodów.

MORWA.



MORWA
- rodzaj niewielkich drzew lub krzewów z rodziny morwowatych, pochodzących z Azji, Afryki i Ameryki Północnej. Morwy możemy również spotkać w niektórych rejonach Polski. Rodzi owoce podobne do malin, które niektórych gatunków są owocami jadalnymi i bardzo cenionymi, koloru białego, czerwonego, purpurowego do prawie czarnego. Liście morwy przeważnie białej są jedynym pokarmem jedwabników morwowych, z których kokonów uzyskujemy jedwab. Jadalne są owoce morwy białej słodkiej o mdłym smaku i czarnej kwaskowatej zbliżonej do smaku naszych jeżyn.

Morwa jest bardzo ceniona w ziołolecznictwie, gdzie wykorzystuje się wszystkie jej składniki: owoce, liście, korzenie. Z owoców przyrządza się herbatki, soki, nalewki. Z liści i korzeni herbatki, napary i wyciągi. Medycyna Chińska morwę wykorzystywała do leczenia gorączki, kaszlu i cukrzycy. Współczesne badania potwierdziły od dawna znane właściwości morwy w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Herbatki z liści morwy białej stabilizują poziom cukru, trójglicerydów, cholesterolu we krwi, hamując działanie enzymów odpowiedzialnych za trawienie węglowodanów, zapobiega i łagodzi przebieg cukrzycy 
typu 2. Preparaty z morwy białej są niezwykle korzystnym i skutecznym suplementem diety.

Z morwy produkuje się również preparaty wspomagające odchudzanie, regulujące przemianę materii, dietetyczne, przeczyszczające. Liście morwy białej hamują enzymy rozkładające węglowodany, dzięki czemu część opuszczając nasze jelita pozostaje niestrawiona przez co pomaga w zmniejszeniu i zachowaniu wagi. Stosuje się w leczeniu schorzeń sercowo- naczyniowych, w stanach zapalnych tkanki około kostnej, w bólach karku.

Czarna morwa to 64 kcal, zawiera flawonoidy, kumaryny, taniny, cukry głównie glukozę, maltozę, sacharozę i fruktoz , zawiera także witaminę A, B1, B2, B3, B6, C, PP, sole mineralne żelazo, potas, wapn, magnez, sód, fosfor, oraz barwnik, który wykorzystuje się do barwienia przetworów.

Morwa biała to 67 kcal zawiera 20 % cukrów, głównie glukozę, maltozę, sacharozę i fruktozę, kumaryny, taniny, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, PP, sole mineralne żelazo, potas, wapn, magnez, sód, fosfor, kwasy organiczne jabłkowy i cytrynowy, olejki lotne.

Morwę czarną wykorzystuje się w leczeniu raka piersi, jajnika. Owocową morwową nalewkę - stosujemy do wzmocnienia odporności naszego organizmu, a soku używamy w bólu gardła, migdałków, dziąseł i owrzodzeń jamy ustnej.

Soki i syropy zaleca się przy arytmii i innych dolegliwościach serca, częstoskurczu, miażdżycy tętnic, chorobach nerek, suchym kaszlu, bronchicie i astmie oskrzelowej.

Naparem z liści leczymy kaszel, przeziębienia, dreszcze. Odwarem z korzenia dolegliwości płucne, astmę, wszelkie bóle reumatyczne i jako środek moczopędny w obrzękach.
Morwa pielęgnuje naszą cerę, wygładza, likwiduje przebarwienia i piegi.

Morwy znalazły również zastosowanie w naszej kuchni. Wytwarza się z nich dżemy, marmolady, kompoty, konfitury, syropy, soki. Stanowią wyśmienity dodatek do ciast, tart, deserów. Wytwarza się również wyśmienite nalewki, wina i likiery.

 

MORELE.




  • MORELE

    - owoce rośliny wieloletniej z rodziny różowatych, od ponad 4000 lat występującej w stanie dzikim w Chinach i Azji. Obecnie roślina uprawna w Chinach, USA, Grecji, we Włoszech, Francji, Armenii, Turcji, Polsce w innych krajach.


    Morele to zdrowe i smaczne owoce bogate w witaminy: A, B1, B2, B6, C, E, PP, błonnik, białka, tłuszcze, składniki mineralne: sód, potas- regulujący ciśnienie krwi i pracę nerek, magnez, wapń, fosfor, jod, żelazo. Latem kuszą pachnącą słoneczną skórką, zimą mięsistym wnętrzem i słodkim miąższem. Możemy spożywać je na surowo, 100 g świeżych moreli to tylko 47 kcal lub zajadać się suszonymi bardziej kalorycznymi owocami, których 100g to 284 kcal z większą zawartością beta- karotenu.


    Zachwycamy się ich walorami smakowymi jednak oprócz nich morele posiadają również właściwości lecznicze. Zapobiegają nowotworom, chorobom krążenia, obniżają ciśnienie krwi, osteoporozę. Przywracają równowagę kwasowo-zasadotwórczą w organizmie, poprawiają kondycję naszych oczu. Aby dostarczyć organizmowi doskonałego przeciwutleniacza beta-karotenu wystarczy zjadać 3 morele dziennie, co spowolni procesy starzenia i pozwoli uniknąć wielu chorób cywilizacyjnych. Nasza cera rozpromienieje i długo zachowa młodość. Jedzenie moreli poprawia trawienie i zapobiega anemii, wspomagają tworzenie czerwonych krwinek.


    Największym producentem suszonych moreli jest Turcja, inne państwa to Iran, Hiszpania, Pakistan i USA. Już starożytna medycyna doceniała cenne właściwości suszonych moreli i stosowała je jako środek poprawiający, ujędrniający, nadający miękkości i gładkości skórze. Suszone morele zachowują wszystkie swoje cenne i wartościowe składniki bogate w pierwiastki, witaminy i błonnik. Odbudowują one zniszczone włókna kolagenowe, odblokowują kanały łojowe, zapobiegają starzeniu skóry, przynoszą dobre efekty w walce z trądzikiem młodzieńczym.


    Naukowcy zajmujący się badaniem moreli odkryli w pestkach moreli Amigdalinę czyli witaminę B17, która ma ogromne znaczenie w leczeniu wszelkiego rodzaju nowotworów, co okazało się największym odkryciem ostatnich czasów. Spożywanie zarówno świeżych jak i suszonych owoców zaleca się palaczom.


    Jak większość owoców morele także znalazły zastosowanie w kosmetologi, w produkcji szamponów, balsamów, kremów, mleczek, toników, różnego rodzaju maseczek, peelingów, olejków do ciała, perfum. Domowym sposobem również można sobie przygotować upiększające morelowe maseczki:
      
  •  Maseczka do cery suchej: 2 dojrzałe morele zmiksować lub utrzeć na tarce, do powstałej papki dodać łyżeczkę oliwy, 3 łyżeczki mleka, zawartość 1 kapsułki witaminy E. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki nanieść na twarz, szyję i dekolt. Po 20 minutach zmyć letnią wodą.  
  • Maseczka nawilżająca: 2 morele i pół banana rozgnieść, dodać 1 żółtko i łyżkę miodu. Nałożyć na twarz i dekolt, po 15 minutach zmyć letnią wodą.  
  • Maseczka intensywnie odżywiająca: 2 morele rozgnieć, dodaj łyżkę oliwy wymieszaj, nałóż na twarz na 15 minut, po czym zmyj letnią wodą.  
  • Maseczka regenerująca: 2 morele zmiksuj lub rozgnieć, dodaj 2 łyżki jogurtu, 1 łyżkę miodu. Nałóż na twarz, szyję, dekolt, po 15 minutach zmyj letnią wodą.

    W kulinariach też znalazły zastosowanie, używamy ich do przepysznych deserów, ciast, knedli, pierogów. Przygotowujemy z nich soki, kompoty, konfitury, dżemy, musy, galaretki. Są wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych, sałatek, przyrządzamy nalewki lub wyśmienity morelowy likier.

MELONY.




  • MELONY
    - jadalne owoce ogórka z rodziny jednorocznych roślin dyniowatych, prawdopodobnie pochodzące z Azji lub Afryki. Melony były znane już w starożytności. Grecy i Rzymianie doceniali ich walory smakowe a z czasem trafiły również do Środkowej Europy. W Polsce były uprawiane od XIX wieku. Istnieje bardzo wiele odmian tego owocu, które różnią się wielkością, kształtem, kolorem miąższu, smakiem, a w wyniku krzyżowań ciągle powstają nowe odmiany. Do naszego kraju Polski melony sprowadziła królowa Bona. Melony są bardzo rzadko uprawiane w Polsce, chociaż coraz częściej doceniamy ich odżywcze właściwości i walory smakowe i lecznicze właściwości.
    Ze względu na gatunek mogą być barwy białej, pomarańczowej, żółto zielonej, brązowej, miąższ może być koloru białego, żółtego, pomarańczowego, czerwonego, zielonkawego, mniej lub bardzo słodkie, aromatyczne, soczyste, mdłe lub gorzkawe .

    Melony zazwyczaj spożywamy na surowo, w 90% zawierają wodę, posiadają dużo cukrów w postaci fruktozy, glukozy i sacharozy, beta karoten, kwas foliowy, pektyny, ale za to mało kalorii prawie wszystkie odmiany są niskokaloryczne i wspaniale gaszą pragnienie. Bogate są w witaminy A, B1, B2, B6, B12, C , D, E, P oraz składniki mineralne - potas, żelazo, magnez, jod, wapń, fosfor. 
    Medycyna ludowa od dawna docenia właściwości lecznicze melonów, zaleca ich spożywanie w bólach reumatycznych, dolegliwościach nerek, wątroby, w rekonwalescencji po długo trwałych chorobach. W chorobach sercowo naczyniowych, stwardnieniu tętnic, niedokrwistości. Jako środek w leczeniu bóli gardła i przewlekłego kaszlu, środek przeciw robakom, do usuwania plam i piegów oraz innych przebarwień skórnych i wągrów. Ze względu na zawartość karotenoidów opóźnia starzenie, wzmacnia proces widzenia, działa przeciw nowotworowo.
    Melon również wzmacnia naszą psychikę w walce z codziennym stresem. Zawarty w nim enzymatyczny przeciwutleniacz wzmacnia organizm, redukuje zmęczenie i stres, chroniąc nas przed wypaleniem psychicznym. Codzienne spożywanie melona, nawet w niewielkich ilościach pomaga uspokoić nerwy i działa relaksacyjne.
    Dla osób chorych na cukrzycę słodkie odmiany melonów ze względu na zawartość cukrów są raczej nie wskazane i powinny być spożywane umiarkowanie. Naukowcy jednak potwierdzają skuteczność spożywania przez cukrzyków gorzkiego melona o właściwościach hipoglikemicznych, obniżających poziom cukru w krwi i jego skuteczne działanie w zwalczaniu cukrzycy typu 2. Gorzki melon jak dowiedziono zwiększa ilość komórek β w trzustce, obniża poziom trójglicerydów w krwi i poziom hemoglobiny.
    Melony w większości spożywamy na surowo, pokrojone  w kostki lub ćwiartki po wcześniejszym usunięciu pestek. Szeroki jest  katalog specjałów jakie możemy przyrządzić z melonów. Możemy je dusić i marynować, suszyć, robić kompoty, dżemy, konfitury, marmolady, zupy, sałatki, lody, desery, dodawać jako dodatek do owocowych ponczów lub drinków. Przepyszne są melonowe szaszłyki lub melonowa zapiekanka.  

MANDARYNKA.


  • MANDARYNKI

     - słodkie owoce wieloletniej rośliny z rodziny rutowatych, pochodząca z Azji Południowej. Do Europy mandarynki dotarły z Chin dopiero w XIX wieku. Uprawia się je w wielu krajach, a największe plantacje są w Brazylii, Japonii, USA , Australii, Azji i krajach śródziemnomorskich.
    Mówi się ze mandarynki to młodsze siostry pomarańczy, są lekko spłaszczone, kuliste o pomarańczowej skórce i takim samym miąższu, podzielnym na segmenty z pestkami lub bez. Wyróżniamy kilka odmian mandarynki:

    Klementynka - bardzo popularna to skrzyżowanie mandarynki z gorzką pomarańczą, ma gładką, błyszczącą przylegającą do miąższu skórkę i zawiera małą ilość pestek.

    Satsuma – jest wiele jej odmian, dojrzewa najwcześniej ze wszystkich odmian mandarynek i jest bezpestkowa.

    Tangerynka - charakterystyczna dla niej jest odstająca od miąższu cienka skórka, miąższ jest czerwony, posiada pestki.

    Tangela - skrzyżowanie mandarynki z grejpfrutem, jest bardzo słodka, soczysta z gorzkim posmakiem, łatwo oddzielającą się skórką.

    Smaczne, słodkie owoce mandarynki posiadają również pewne właściwości lecznicze i dietetyczne. Mandarynki są niskokaloryczne, 100 gram to tylko 40 kalorii, zawierają w 85% wodę. Znajdziemy w nich witaminy: A, B1, B2, B3 ( PP ), B6, B12, C, D, E, K. Wiele składników mineralnych: żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedz, selen, kwasy foliowy i pantotenowy, błonnik, kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6.

    Właściwości lecznicze posiada zarówno owoc, kwiaty i pomarańczowa skórka mandarynki. Naukowcy udowodnili że codzienne jedzenie mandarynek, ma zbawienny wpływ na nasz organizm, zmniejsza się ryzyko wystąpienia raka wątroby, miażdżycy i cukrzycy typu II, zmniejszając poziom złego cholesterolu LDL i cukru we krwi, zwalcza otyłość i inne poważne choroby.
      Dzięki dużej zawartości kwasów organicznych ( cytrynowy i jabłkowy ), pozbywamy się substancji toksycznych z organizmu. Mandarynki ze względu na silnie działanie zasadotwórcze, zalecane są osobom cierpiącym na schorzenia dróg moczowych, likwidują również zaparcia. Z przeprowadzonych badań wynika, że spożywanie mandarynek łagodzi dolegliwości przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby.
    Ochronne działanie na nasz organizm mają zawarte w mandarynkach karotenoidy. Świeżo wyciśnięty sok łagodzi stany gorączkowe, uporczywy kaszel, bronchit i grzybicę. Znajdujący się w skórce związek salvesterol Q40, przekształca się w tkance nowotworowej w toksyczną niszczącą guza substancję. Cała mandarynka łącznie z skórką łagodzi i zapobiega objawom alergii, oraz problemom związanym z układem pokarmowym jak biegunka, wymioty, czkawka, wrzody, niestrawność, łagodzi wzdęcia i zaparcia.
    Mandarynka jest docenionym afrodyzjakiem. Ze skórek mandarynki produkuje się olejek eteryczny, który znalazł zastosowanie w produkcji leków, przemyśle kosmetycznym, perfumeryjnym i spożywczym.

    Kwiaty mandarynki świeże jak i suszone wykorzystuje się do przyrządzania leczniczych herbatek o uspokajającym działaniu. Przygotowuje się również wyśmienitą mandarynkową nalewkę. Świeże kwiaty zalewamy 40% alkoholem, macerujemy dwa tygodnie w szczelnie zamkniętym naczyniu. Stosujemy po 20 kropli na wodę lub cukier dwa razy dziennie.

    Mandarynki są wysoko cenione  w przemyśle kosmetycznym i perfumeryjnym. Ze skórki otrzymuje się olejek mandarynkowy, który znalazł zastosowanie w produkcji żeli do ciała, szamponów, kremów, mydeł i perfum. Mandarynka jak i olejek działa przeciwzapalnie i antyseptycznie, odmładza naszą skórę i poprawia jej koloryt i kondycję. Jest rewelacyjnym środkiem do pielęgnacji cery tłustej. Możemy na rynku nabyć wiele maseczek. Spróbuj i sprawdź wyprodukowane domowym sposobem maseczki do pielęgnacji cery:

    Maseczka MANDARYNKOWA  do każdego rodzaju skóry - sok z jednej mandarynki zmieszaj z surowym żółtkiem, nałóż na twarz na 20 minut, po czym zmyj letnią wodą.

    Maseczka MANDARYNKOWA do tłustej cery - Sok z jednej mandarynki dokładnie wymieszaj ze sztywno ubitą pianą z jednego jajka. Nałóż na twarz, po 20 minutach zmyj dokładnie letnią wodą.

    Maseczka oczyszczająca cerę - rozgnieć 1 lub 2 mandarynki i wymieszaj z łyżką płatków owsianych lub ryżu. Nałóż na twarz na 15 minut, zmyj letnią wodą.

    Maseczka pielęgnacyjna -  miąższ z 1 mandarynki, zmieszaj z 2 łyżkami śmietany lub jogurtem naturalnym, dodaj kilka kropli cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki i nałóż na twarz. Po 20 minutach zmyj letnią wodą.

    Tonik MANDARYNKOWY przeciw zapalny, zmniejszający pory - drobne obrane skórki z 3 mandarynek zalej przegotowaną wodą i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny. Codziennie rano i wieczorem przemywaj dokładnie twarz.

    Mandarynkami  smacznymi i zdrowymi owocami możemy się obecnie cieszyć przez cały rok. Działają wzmacniająco na nasz układ odpornościowy, zapobiegają infekcjom wirusowym, dbają o urodę. Spożywajmy więc je na ZDROWIE.